Jesień (a może YEAHsień?) to idealny czas na grzybobranie, które niesie ze sobą wiele korzyści – dla głowy, dla ciała i dla brzuchów oczywiście. To prawdziwy trening mindfulness. Oprócz kolekcjonowania smacznych grzybów, aktywność ta daje nam możliwość bycia „tu i teraz” – bez dystraktorów i bez bodźców. Doświadczmy tych korzyści na własnej skórze i we własnej głowie! Tym bardziej, że to aktywność sezonowa.
Sekretne życie grzybów
W głębi lasu, pod warstwą ściółki i liści, grzyby pełnią niezwykłą rolę jako swoisty „internet” dla drzew i roślin. Ich podziemne sieci, zwane mikoryzą, tworzą skomplikowany system komunikacyjny, który łączy korzenie różnych drzew i roślin w jedną, wielką sieć. Dzięki tym sieciom drzewa mogą wymieniać nie tylko składniki odżywcze, ale także informacje o zagrożeniach, takich jak ataki owadów czy susza. Starsze, silniejsze drzewa wspierają młodsze, dostarczając im niezbędnych substancji, aby mogły rosnąć i rozwijać się. Grzyby nie tylko ułatwiają tę wymianę, ale również zyskują na niej, pobierając w zamian węglowodany produkowane przez rośliny w procesie fotosyntezy. To złożone partnerstwo symbiotyczne, ukryte przed naszym wzrokiem, jest fundamentalnym elementem zdrowego ekosystemu leśnego, przypominając nam, że natura działa w harmonii, której często nie dostrzegamy.
(Grzybo)Branie dobrostanu
Grzyby znalazły miejsce w naszej tradycji kulinarnej nie tylko ze względu na swój wspaniały smak. Dostarczają nam prawdziwego relaksu, a grzybobranie może stać się wręcz praktyką medytacyjną.
1. Korzyści dla zdrowia fizycznego
Spacerowanie po lesie podczas grzybobrania jest formą umiarkowanej aktywności fizycznej. Badania pokazują, że regularne spacery mogą zmniejszać ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 oraz otyłości. W badaniu przeprowadzonym przez Harvard Medical School wykazano, że spacerowanie przez co najmniej 30 minut dziennie obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 30%.
2. Korzyści dla zdrowia psychicznego
Przebywanie w naturze ma udokumentowany wpływ na zdrowie psychiczne. Japońska praktyka shinrin-yoku (kąpiele leśne) została zbadana pod kątem jej wpływu na obniżenie poziomu kortyzolu, hormonu stresu. Badania opublikowane w Environmental Health and Preventive Medicine wykazały, że osoby regularnie odwiedzające lasy doświadczają mniejszego stresu, lęku oraz poprawy nastroju i koncentracji.
3. Mindfulness i koncentracja
Grzybobranie wymaga pełnej uwagi i koncentracji, co może być formą medytacji. Mindfulness, czyli świadome bycie tu i teraz, jest kluczowym elementem grzybobrania. Badania dowodzą, że praktyki mindfulness mogą poprawiać zdrowie psychiczne, zmniejszać objawy depresji i lęku oraz poprawiać ogólne samopoczucie. Publikacja w Journal of Clinical Psychology wskazuje, że regularna praktyka mindfulness poprawia zdolność do radzenia sobie ze stresem.
Dodatkowo polisensoryczne doświadczenia związane ze zbieraniem grzybów są bogate i wieloaspektowe, angażując wszystkie zmysły i oferując głęboko satysfakcjonujące przeżycia.
– Dotyk – grzyby reagują na dotyk ludzkiej dłoni w różnorodny sposób. Mogą być aksamitne lub włochate, gumowe lub pudrowe. Każdy grzyb ma unikalną teksturę, która daje zbieraczowi natychmiastową informację o jego gatunku i stanie.
– Wzrok – zbieranie grzybów to także uczta dla oczu. Grzyby występują w różnorodnych kształtach, kolorach i rozmiarach. Widok czerwonego muchomora z białymi plamkami wśród zielonej trawy czy ogromnej, białej purchawki ukrytej w paprociach to wrażenia, które na długo pozostają w pamięci. Czasami grzyby przypominają małe kamienie stojące na tle natury, co dodaje elementu magii do całego procesu.
– Zapach – zapach odgrywa kluczową rolę w identyfikacji i doświadczeniu zbierania grzybów. Każdy gatunek ma swój unikalny aromat.
– Słuch – choć dźwięk nie jest dominującym zmysłem w procesie zbierania grzybów, niektóre grzyby wydają charakterystyczne dźwięki podczas zbierania. Na przykład, niektóre grzyby pękają z trzaskiem, co może być zarówno przyjemnym doznaniem słuchowym, jak i wskazówką o ich świeżości i strukturze.
– Smak – ostatecznym zmysłowym doświadczeniem związanym ze zbieraniem grzybów jest oczywiście ich degustacja. Po powrocie do domu z zebranymi grzybami, możemy cieszyć się ich smakiem w różnych potrawach. Każdy grzyb ma swoje unikalne walory smakowe, które mogą być wzbogacone poprzez odpowiednie przygotowanie i przyprawienie.
Mindfulness
Proces zbierania grzybów wymaga skupienia i uważności. Poszukiwanie grzybów w lesie czy na polu zmusza nas do zwolnienia tempa, obserwacji otoczenia i skupienia się na chwili obecnej. Każdy znaleziony grzyb to nagroda za naszą cierpliwość i uważność, co dodatkowo wzbogaca całą polisensoryczną przygodę.
Zbieranie grzybów to zatem nie tylko praktyczna czynność, ale również głęboko zmysłowe doświadczenie, które angażuje nasze ciało i umysł, oferując jednocześnie relaks i satysfakcję.
1. Edukacja i rozwój poznawczy
Nauka rozpoznawania grzybów wymaga zaangażowania kognitywnego. Uczestnicy grzybobrania często muszą korzystać z przewodników i aplikacji mobilnych, co rozwija ich zdolności poznawcze i umiejętności analityczne. Badania pokazują, że aktywności angażujące umysł mogą opóźniać pojawienie się objawów demencji i innych chorób neurodegeneracyjnych.
2. Właściwości zdrowotne grzybów
Grzyby są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Są bogate w witaminy z grupy B, witaminę D, antyoksydanty oraz minerały takie jak selen i miedź. Regularne spożywanie grzybów może wspierać układ odpornościowy, zmniejszać stany zapalne oraz chronić przed niektórymi rodzajami nowotworów. Przykładowym daniem, które może dostarczyć tych wartości odżywczych, jest krem z borowików. To aromatyczna i kremowa zupa, która nie tylko syci, ale również dostarcza wielu korzyści zdrowotnych. Dodanie do niej odrobiny świeżej natki pietruszki i chrupiących grzanek sprawia, że staje się idealnym posiłkiem na chłodniejsze dni wpisującym się w ideę comfort food.
3. Ekologiczne i ekonomiczne korzyści
Grzybobranie jest również przyjazne dla środowiska. Zbierając grzyby samodzielnie, zmniejszamy nasz ślad węglowy związany z transportem żywności. Ponadto, grzybobranie może być ekonomiczną alternatywą dla kupowania grzybów w sklepach, co ma znaczenie zwłaszcza w regionach o bogatych zasobach leśnych.
Od koncentracji na poszukiwaniu grzybów, poprzez troskę przy ich zbieraniu, aż po radość z jedzenia – zbieranie grzybów to balsam dla życia i coś znacznie więcej niż hobby. Doświadcz tego i zadbaj o bogate zbiory – nie tylko te w koszyku. A po więcej inspiracji z zakresu mindfulness zapraszamy m.in. tutaj.
